鯛皮のカルパッチョ（バルサミコ風味） レシピ・作り方
- 5分以内
- 300円前後
HINATA Y
生食用の鯛皮で簡単なカルパッチョ。バルサミコ酢を使ったオイルを食べる直前にかけて。野菜は薄切りのズッキーニを塩で揉んで添えましょう。
材料（2人分）
作り方
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1
ズッキーニを薄切りにします。細いものはそのまま輪切りを薄く、太いものは縦半分に切ってから薄切りに。
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2
ボウルに入れ、塩を降ってよく揉み混みます。
冷蔵庫に10分くらい入れて馴染ませます。
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3
鯛の皮を準備します。
今回はすでに湯通ししてある生食用なので、そのまま使います。
生臭さが気になる人は、鍋に湯を沸かしてさっとくぐらせて再度湯通ししましょう。
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4
小鉢にAの調味料を入れ、よく混ぜてマリネ液を作ります。
食べる直前なかけても良いし、皮にあらかじめマリネしておいても美味しく出来ます。
塩加減は味を見て増減してください。
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5
軽く絞ったズッキーニをさらに広げ、真ん中に鯛の皮を盛り付けます。
パセリをあしらって完成です。
マリネ液をかけていただきます。
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