鶏もも肉ときのこの塩麹中華煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しめじとえのきだけは石突を落としてほぐす。
   エリンギは食べやすい大きさに切る。
   しょうがはみじん切りにする。

2. 2

   鶏肉は一口大に切って塩麹をもみこみ、薄力粉をまぶしておく。

3. 3

   酒、鶏ガラスープの素、しょうゆ、オイスターソースはよく混ぜておく。

4. 4

   鍋に油を熱して2を軽く焼き目がつくくらいまで焼いたら、1を加え、さっと炒めてから3をかけ、ふたをして弱めの中火で6～7分煮込む。

5. 5

   全体を返して調味料が全体になじんだら器に盛る。