白菜と豚肉と春雨の蒸し煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜は軸と葉に分けてそれぞれざく切りにする。

2. 2

   しいたけは石突を落として2～4等分に切る。
   しょうがは細切りにする。

3. 3

   春雨は水につけておく。

4. 4

   厚手の鍋に白菜の軸、しょうが、しいたけ、豚肉を入れて塩をふり、さらにその上に白菜の葉をのせる。

5. 5

   紹興酒と鶏がらスープのもとをさっと混ぜて4に加え、さらにごま油をかける。
   ふたをして火にかける。
   沸いてきたら弱火にし、10分ほど加熱する。

6. 6

   オイスターソースを加えて全体を一度かえしてから春雨を加え、再びふたをして6～7分加熱したら火を止め、皿に盛る。