作り方
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- 1
- なすは縦6等分に切って水にさらして水けをきる。
ピーマンとエリンギは一口大に切る。
えのきだけは石突を落としてほぐす。
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- 2
- しょうがとにんにくはみじん切りにする。
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- 3
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- 酒、水、しょうゆ、オイスターソース、黒酢、砂糖、片栗粉、野菜だしは混ぜておく。
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- 4
- フライパンに油を熱してなすを炒める。
やわらかくなったら一度取り出し、ひき肉を炒める。塩をふる。
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- 5
- ひき肉の色が変わってきたら2とピーマン、エリンギ、えのき、炒めておいたなすを加えて3分ほど炒める。
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- 6
- 3を加えて全体に絡めながら炒め、とろみがついたらしっかりと30秒ほど加熱してから器に盛る。
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