大豆と夏野菜のトマト煮 レシピ・作り方
材料（5～6人分）
作り方
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1
たまねぎは角切り、ナスは半月切り、ピーマンは0.5ｍｍくらいのスライス、人参はいちょう切りにします。
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2
火をつける前の鍋に油をひき、みじん切りにしたにんにくを入れます。
- 3 鍋に火をつけ、にんにくの香りが出てきたら、ひき肉を炒めます。
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4
肉に火が通ったら、野菜を入れて、やや透明になるくらい炒めます。
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5
トマト缶・野菜ジュース・大豆の水煮・コンソメの素を入れて、煮込みます。
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6
15分程度煮込んだら、塩・こしょうで味を整えたらできあがりです。
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7
今回は叔母にもらった大豆を、圧力鍋で水煮にしたものを使いました！
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ダイナママ
料理を作るのも食べるのも、お酒も大好きな管理栄養士です。栄養士ですが、栄養のことはあまり考えておらず。。。長男と双子の3人のママでもあります。簡単に、でもおいしく食べれるものを作っていきたいと思っています。皆さんの何かのお役に立てれば幸いです。
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