[ル・クルーゼ公式] いかと大根の煮もの レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いかは内臓と軟骨を取り除き、流水でよく洗う。胴は１cmの輪切りに、足は食べやすい大きさに切る。吸盤は水の中でもみ洗いして取り除く。

2. 2

   大根は皮をむき２cmの厚さの半月切りにする。

3. 3

   鍋に大根とひたひたの水を入れ、フタをして中火にかけ、煮立ったら弱火にして１０分煮て、ザルにあける。

4. 4

   鍋に(A)を入れて中火で煮立て、いかをサッと煮る。一度いかを取り出し、アクをとってから大根を入れ、フタをして弱火で２０分煮る。

5. 5

   再びいかを鍋に戻し、ひと煮して、水溶き片栗粉で薄くとろみをつける。

6. 6

   半分に切った万能ねぎを添える。