[ル・クルーゼ公式] 白身魚のアイオリソースがけ レシピ・作り方

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ディルの香りとコクのあるソースが上品な温かい前菜メニュー。
塩漬けのレモンが鯛を美味しくするポイントです。

材料（4人分）

鯛（切り身）
１切れ（１００g）
じゃがいも（メークイン）
１個
レモン
１/４個
塩
小さじ１/２
セミドライトマト
８個
ディル
適宜
〈ソース〉
ニンニク（すりおろし）
１/２片
レモン汁
小さじ２
卵黄（常温）
１個
サラダ油
７５ml
塩・こしょう
少々

作り方

  1. 1
    じゃがいもは茹でて皮をむき、１cm幅に切り、塩・こしょうする。レモンはよく洗い、５mm幅の半月切りにして塩をまぶす。鯛は一口大に切り塩・こしょうする。
  2. 2
    ソースの材料をボウルに入れ、泡立て器で手早く混ぜながらサラダ油を少しずつ加え、とろみが付くまで混ぜ合わせて塩・こしょうで味をととのえる。
  3. 3
    じゃがいも、レモン、鯛、セミドライトマト、ディルの順に重ね、フタをして２１０℃に予熱したオーブンで１２〜１３分焼く。
  4. 4
    ３に２のソースをかける。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

※ソースは、茹でたりグリルした野菜にかけても美味しく召し上がれます。

きっかけ

ル･クルーゼの「プチ・ラムカン・ダムール」を使ったお料理

公開日：2017/05/23
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関連情報

カテゴリ
鯛パーティー料理・ホームパーティル・クルーゼじゃがいも前菜・サラダ
料理名
白身魚とドライトマトのアイオリソースがけ

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