[ル・クルーゼ公式] パネトーネレシピ・作り方

Name: [ル・クルーゼ公式] パネトーネ
Total time: 2 h
Yield: 1～2
Ingredients: 強力粉 250ｇ; 薄力粉 100g; きび砂糖 70g; ドライイースト 小さじ2; 塩 小さじ1; 溶き卵 2個分; 牛乳(40℃くらい) 70～75ml; バター 80g; (A); ・くるみ 30g; ・アーモンド 30g; ・レモンの皮(すりおろし) 1/2個分; ・オレンジピール 40g; ・ドレンチェリー(赤) 4粒; ・ドレンチェリー(緑) 4粒; ・カレンツ 60g; ・ラム酒 小さじ2; 塗り卵 適宜; ワッフルシュガー 適宜; 粉糖 適宜

1時間以上
500円前後

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イタリアではクリスマスに欠かせないパン「パネトーネ」をお鍋で丸ごと作ります。ホームパーティーのお持たせや、特別な方へのギフトとしてもおすすめです。

みんながつくった数 0 件

材料（1～2人分）

強力粉 250ｇ
薄力粉 100g
きび砂糖 70g
ドライイースト小さじ2
塩小さじ1
溶き卵 2個分
牛乳(40℃くらい) 70～75ml
バター 80g
(A)
・くるみ 30g
・アーモンド 30g
・レモンの皮(すりおろし) 1/2個分
・オレンジピール 40g
・ドレンチェリー(赤) 4粒
・ドレンチェリー(緑) 4粒
・カレンツ 60g
・ラム酒小さじ2
塗り卵適宜
ワッフルシュガー適宜
粉糖適宜

作り方

1 ＜下準備＞
くるみとアーモンドは170℃のオーブンで7分ほど焼いて粗く砕く。
バターは常温に戻す。
オレンジピールは5mm角に、ドレンチェリーは縦半分に切る。
2 ＜下準備つづき＞
カレンツと合わせて熱湯をくぐらせる。
ラム酒をふりかけてしばらくおき、水気をきっておく。
鍋にサラダ油(分量外)を薄く塗り広げ、クッキングシートを敷いておく。
3 ボウルに粉類、きび砂糖、ドライイーストを入れ、ドライイーストにかからないように塩、溶き卵を加える。
4 牛乳をドライイースト部分にかけて溶かし、スパチュラで軽く混ぜ、バターを加えて全体を混ぜ合わせる。
5 ひとまとまりになったら台に移して8割ほど手でこね、大きく正方形に広げて(A)を中央にのせる。
四隅をつまんで閉じ、生地を折りたたむようにして具材を生地になじませる。
6 形を丸くととのえ、鍋に入れる。フタをし、暖かい所で25分ほど発酵させる。
7 生地が2倍ほどの大きさになったら握りこぶしで軽く押し、さらに20分ほど発酵させる。
8 7の表面に卵を塗り、ワッフルシュガーを飾って、190℃のオーブンで50分ほど焼く。

※焼き色が強いときは途中でアルミホイルをかぶせる
9 粗熱がとれたら、鍋から取り出して粉糖をふる。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

ル･クルーゼの「ココット・ロンド 16cm」を使ったお料理

レシピID：1940011870
公開日：2017/05/29

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関連情報

カテゴリ: クリスマス向けアレンジその他のイタリア料理パーティー料理・ホームパーティその他デザート

関連キーワード: ル･クルーゼルクルーゼココット・ロンドクリスマス

料理名: パネトーネ

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