[ル・クルーゼ公式] 季節の彩り野菜ピクルス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜下準備＞
   カリフラワーは小房にする。
   セロリは筋を除いて2㎝幅、5㎝長さのスティック状に切る。
   にんじんは皮をむいて１㎝角、5㎝長さのスティック状に切る。

2. 2

   ＜下準備つづき＞
   アスパラガスは根元を切り落とし、下から５㎝をピーラーでむく。はかまをとり、
   長さ3～4等分になるように斜め切りにする。スナップえんどうは筋をとる。

3. 3

   ＜下準備つづき＞
   グリーンピースはさやから出す。
   ミニトマトはヘタを除く。
   きゅうりはヘタを取り、１㎝角、5㎝長さのスティック状に切る。

4. 4

   鍋に(A)を加えて中火で沸かし、グラニュー糖をよく溶かす。

5. 5

   カリフラワー、セロリ、にんじんを加えて弱中火で2分ほど加熱し、アスパラガス、スナップえんどう、グリーンピースを加えて１分加熱する。

6. 6

   火を止め、ミニトマト、きゅうりを加えて冷ます。

7. 7

   ピクルス液は冷めてから煮沸消毒した保存瓶に入れ、一晩置く。
   
   ※冷蔵庫で1週間保存が出来ます