[ル・クルーゼ公式] 季節の彩り野菜ピクルス レシピ・作り方
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- 約30分
- 500円前後
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色とりどりの季節の野菜で作るピクルスは作っておけば便利な常備菜です。保存瓶へ入れて、必要なときにサッと出せて便利。
材料（約人分）
作り方
-
1
＜下準備＞
カリフラワーは小房にする。
セロリは筋を除いて2㎝幅、5㎝長さのスティック状に切る。
にんじんは皮をむいて１㎝角、5㎝長さのスティック状に切る。 -
2
＜下準備つづき＞
アスパラガスは根元を切り落とし、下から５㎝をピーラーでむく。はかまをとり、
長さ3～4等分になるように斜め切りにする。スナップえんどうは筋をとる。 -
3
＜下準備つづき＞
グリーンピースはさやから出す。
ミニトマトはヘタを除く。
きゅうりはヘタを取り、１㎝角、5㎝長さのスティック状に切る。 - 4 鍋に(A)を加えて中火で沸かし、グラニュー糖をよく溶かす。
- 5 カリフラワー、セロリ、にんじんを加えて弱中火で2分ほど加熱し、アスパラガス、スナップえんどう、グリーンピースを加えて１分加熱する。
- 6 火を止め、ミニトマト、きゅうりを加えて冷ます。
-
7
ピクルス液は冷めてから煮沸消毒した保存瓶に入れ、一晩置く。
※冷蔵庫で1週間保存が出来ます
関連情報
- 料理名
- 季節の彩り野菜ピクルス
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