[ル・クルーゼ公式] 野菜とお魚のホワイトシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   <下準備>
   かぼちゃは皮を除いて5㎜角に切る。
   ほうれん草は葉のみにし、柔らかくなるまで熱湯で茹でて、水にさらす。軽く絞って5㎜幅に切る。
   鱈は湯通しして細かくほぐす。

2. 2

   ＜野菜だしの取り方＞
   野菜は全て薄切りにし、水と合わせて鍋に入れ、中火で沸かす。
   弱火に落とし、20分ほど煮て、具とスープに分ける。

3. 3

   鍋にかぼちゃ、野菜だしの具、スープを入れて弱中火にかけ、かぼちゃに火が通るまで加熱する。

4. 4

   3にほうれん草、鱈を加えて弱火で2～3分煮込む。

5. 5

   一旦火を止め、粉ミルクを加えて溶かし、水溶き片栗粉を加える。

6. 6

   混ぜながら再び弱中火にかけ、とろみがついたら火を止める。