さばの南蛮漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さばは食べやすい大きさに切って片栗粉をまぶす。

2. 2

   にんじんとしょうがは細切りにする。
   えのきだけは石突を落としてほぐす。
   赤唐辛子は種を外して半分に切る。

3. 3

   小鍋にだし汁、砂糖、みりん、しょうゆを入れて煮立て、2を入れて全体がしんなりするまで加熱したら酢を加えて火を止める。

4. 4

   フライパンに油を熱して1を皮目から焼く。
   中火で両面をこんがり焼いたら3に漬ける。

5. 5

   6～7分以上おいてなじんだら器に盛る。