ツナとしめじとかぶの冷製パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぶは根元を落として皮ごと5ｍｍ厚さの半月切りにする。
2. 2 にんにくは芯をとってつぶす。
3. 3 しめじは石づきを落としてほぐす。
4. 4 フライパンに2とオリーブ油を入れて火にかけ、香りがしてきたら1と3を加えて中火でかぶが透き通ってしめじに油が回るまで炒める。
5. 5 砂糖と塩ふたつまみ、白ワイン、白ワインビネガーを加えて火を止め、荒熱がとれたら冷蔵庫でよく
   ひやす。
6. 6 鍋に湯を沸かして塩をいれ、パスタをゆでる。フェデリーニのゆで時間は6分なので7分半にタイマーをセットする。
7. 7 ゆであがったパスタをざるにあげて冷水でよく洗い、水気をしっかりと絞る。
8. 8 5と7とエキストラバージンオリーブ油、油をきったツナとこしょうを加えてよく和え、味をみて足りなければ塩を加える。
9. 9 器に盛る。