ドライトマトとオリーブのアンチョビペースト レシピ・作り方
材料（6～8人分）
作り方
- 1 ドライトマトは水に数時間つけて戻しておく。
- 2 にんにくは芯をとってつぶし、オリーブ油と一緒にフライパンに入れて弱火でじっくり加熱し、油に香りをうつしたら火を止めてあら熱をとる。
- 3 1とアンチョビ、ブラックオリーブを包丁でそれぞれ細かく刻み、たたいてあわせる。
-
4
ボウルに3と塩を入れて混ぜ、1の戻し汁を加えて混ぜる。
さらに2の油をいれ（にんにくは取り出す）混ぜる。
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