根菜と鶏肉の田舎風雑煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは皮をこそげ落として斜め薄切りにし、水に軽くさらす。
   にんじんは半月切りにする。

2. 2

   鶏肉は一口大に切る。

3. 3

   まいたけは食べやすい大きさにほぐす。

4. 4

   油揚げは油抜きしてから短冊切りにする。

5. 5

   鍋に油を熱し、2と炒める。全体に焼き色がついたら1を加えて中火で軽く炒め、全体に油がまわったらだし汁と酒、みりんを加える。

6. 6

   沸騰してあくが出たらとり、3と4も加える。

7. 7

   トースターなどでこんがり焼いた餅を6に加え、塩としょうゆを加え、2～3分煮たら器に盛る。