豚まん。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水に砂糖と塩を溶かし、
   粉とBPを良く混ぜて少しずつ水を加えながら荒く混ぜていきます。

2. 2

   粉と水分が荒く混ざったところで油を入れて手早く底からすくい上げるようにヘラで混ぜていきます。

3. 3

   ある程度混ざったところで手でパンを捏ねるようにまとめていきます。
   手に取った感じが硬いようなら少しずつ水を加えて耳たぶくらいになるように調整します。

4. 4

   油が馴染んで滑らかになったら捏ね上がりです。
   （ただし捏ね過ぎないように。）

5. 5

   生地を乾燥させないように寝かしている間に、
   細かく切った具材、ひき肉、合わせ調味料、片栗粉をしっかりと練り合わせます。
   蒸し器をセットしておきます。

6. 6

   生地と具材を6等分して、具材は団子状に、生地は打ち粉をして丸く延ばし団子を包みペーパーに乗せておきます。

7. 7

   ＜包み方＞
   具を置いた時に2/3が隠れるくらい生地を丸く延ばす。
   団子を置き十字を作るように対角を引張り頂点で摘まむ。
   空き部分をまた十字に摘み頂点を開かないように大きくねじる。

8. 8

   蒸し器に並べて15分～20分ほど蒸して出来上がり。