大根のだし煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は厚めに皮をむき、十文字に切れ目を入れる。

2. 2

   鍋に1を切れ目を下にしていれ、米のとぎ汁をかぶるまで入れて火にかける。
   沸いたら弱火で40分くらい煮る。

3. 3

   昆布は水につけておく。

4. 4

   2をざるにあげ、さっと水で洗う。

5. 5

   鍋に3の昆布をしき、その上に4の大根を並べ、3の水をかぶるまで入れて火にかける。

6. 6

   沸いてきたら火を弱め、酒、みりん、塩、しょうゆを加えて20～30分煮る。