ごろごろトマトソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 トマトはへたの反対側に十文字に切込みを入れて熱湯に30秒ほどくぐらせて冷水にとり、皮をむく。
   へたをとってざく切りにする。
2. 2 にんにくとたまねぎはみじん切りにする。
3. 3 フライパンに油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りがたってきたらたまねぎを加えてきつね色になるまで炒める。
4. 4 1のトマトを加えて炒める。
   全体の角がとれて油がまわったらトマトの水煮を加えて、へらなどで全体をつぶしながら炒める。
5. 5 くつくついうくらいの火加減で、水分が少なくなってフライパンを傾けても水分が流れないくらいになるまで加熱する。
   焦げないようにときどきかき混ぜる。
6. 6 塩、こしょうで味を調える。