豆腐とあさりと豚肉の中華風蒸し煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あさりは砂抜きをしてよく洗っておく。
   しょうがは千切りにする。
   豚肉は食べやすい大きさに切る。
   豆腐はペーパータオルにくるんで水気を切る。

2. 2

   厚手の鍋にごま油を熱し、しょうがを炒める。
   香りがたってきたら豚肉を加えて炒める。

3. 3

   豚肉の色が変わってきたらあさりを加えて1分ほど炒めてからちぎった豆腐と紹興酒を加えてふたをし、弱めの中火であさりの口が開くまで蒸し焼きにする。

4. 4

   味をみて（あさりによって塩気が違うので）アンプらーを加えてさっと加熱したら火を止める。