野菜と牡蠣のあっさり鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水と昆布を入れて一晩（できれば）おいておく。

2. 2

   牡蠣は流水で丁寧に洗う。
   白菜は芯を3cm幅、葉を5cm程度のざく切りにする。
   大根は1cm幅の拍子切りにする。
   しめじとえのきだけは石づきを取ってさばく。
   豆腐は一口大に切る。

3. 3

   1の鍋を火にかけ、沸いてきたら白菜の芯と大根、酒を加えてふたをし、10分ほど煮る。

4. 4

   塩を加えてひと混ぜしてから、豆腐、えのきだけ、しめじ、白菜の葉、豚肉、牡蠣を加えてさらに7～8分煮る。

5. 5

   食卓に鍋を運び、器によそって好みの量のポン酢をつけていただく。