お酢がきいた！さっぱりの揚げびたし レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 茄子は皮ごと乱切りにする。水にさっとさらしザルに上げ水気をきっておく。大葉は千切りにする。
- 2 鍋にAを入れひと煮立ちさせる。火を止めて酢を入れ塩で調味する。清潔な容器に入れておく。
-
3
油を１７０度に熱し茄子を素揚げする。バットで油をきったら２に加える。大葉も加える。裏返しながら味をなじませ３０分漬ける。
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