モチモチフワフワ！れんこんのパンケーキ レシピ・作り方
材料（５枚人分）
- れんこん １５０グラム
- A薄力粉 １５０グラム
- Aベーキングパウダー 小さじ１
- B米油 大さじ１
- B砂糖 大さじ２
- B豆乳 １８０ｍｌ
- 米油 適量
- モツァレラチーズ（国産） 50グラム
- はちみつ 大さじ1
- 無塩バター 大さじ2
作り方
-
1
れんこんは皮をむいてボウルにすりおろす。Bを加え泡だて器でよく混ぜる。
-
2
１にAをふるい入れ泡だて器で粉を崩しながら混ぜる。チーズも加える。少し粉っぽさが残るくらいで大丈夫です。
-
3
フライパンに薄く油をひいて中火に熱する。生地をお玉１杯分流し入れる。表面がぷつぷつとしてきたら裏返す。蓋をして弱火で５分蒸し焼きにする。両面に軽く焦げ目をつける。
- 4 同様にもう４枚焼く。仕上げにバターをのせ、はちみつをかける。
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