野菜屑から出汁が出て、美味しいです 強火で煮込むとえぐ味も出るので、ゆっくり沸騰したらすぐだすくらいが最初はいいかも 自分は野菜屑が出る度に袋に入れて冷凍して使ってます！(冷凍すると細胞壁がこわれやすくなるのだとか)
野菜屑からフィトケミカルというものが出て、免疫に効くと効きまして！
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