新潟県長岡市醤油赤飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   もち米と金時豆は一晩水につけておく。

2. 2

   金時豆の水気を切りに鍋に入れる。かぶるくらいの水を加え中火にかける。
   煮立ったら火を弱め30分茹でザルにあげておく。煮汁100mlはとっておく。

3. 3

   うるち米は炊く30分前に洗いザルにあげておく。

4. 4

   炊飯釜に1 3を入れ豆の茹で汁とAを加える。水をおこわの３合の先まで足す。金時豆をのせる。

5. 5

   おこわモードでスイッチを入れ炊けたら蒸らす。