茎のしゃきしゃき感を活かしたいので、火を通しすぎないようにします。茎の水分を保持するために塩は振らないので、バターは有塩のものを使います。塩気が足りないと感じる場合は、胡椒を振るタイミングで塩をひとつまみ加えるといいかと思います。
久々にお魚を焼こうとした時、主張しすぎず、食感のあるものをサイドに添えたいと思って作りました。
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