昆布だしで♪牛芋煮山形風です。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋は皮を剥きます。皮を剥く時は濡らさずにピーラーで剥くと楽です。

2. 2

   ごぼうはささがきにして水にさらします。

3. 3

   里芋は食べやすい大きさに切ります。

4. 4

   里芋を10分ほど下茹でします。

5. 5

   吹きこぼれやすいので注意しましょう。下茹でが終わったらザルに取ります。

6. 6

   こんにゃくはザルにあけて流水で洗います。

7. 7

   鍋に水と昆布、長ネギの青い部分を入れて火にかけます。

8. 8

   里芋とごぼうを加えます。

9. 9

   こんにゃくを加えます。

10. 10

    半分量の牛バラ肉を加えます。

11. 11

    麺つゆ、料理酒、みりんで味付けします。

12. 12

    しめじは株から切り離しておきます。

13. 13

    残りの牛バラ肉を加えます。

14. 14

    アクが出ますので取り除きましょう。

15. 15

    しめじを加えます。

16. 16

    長ネギの白い部分は斜め切りにします。

17. 17

    長ネギを加えます。

18. 18

    ひと煮立ちしたら火を止めてください。

19. 19

    器に盛りつけて完成です。