フライパンだけで！豚ヒレ肉と秋野菜の生姜煮！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 フライパンに、
   水:300cc
   を入れて沸騰させます。
   
   ※手順1・2の間に、
   　手順3〜6を終わらせておきます。

   

2. 2 1に、
   かつお節:10g
   をティーパックに入れて、
   香りと色が付くまで出汁を取り、
   器に移します。

   

3. 3 なす:2本
   を半分の長さに切り、
   1cm幅程度に短冊切りにします。

   

4. 4 にんじん:1本
   を半分の長さに切り、
   5mm幅程度に短冊切りにします。

   

5. 5 しいたけ:4個
   を半分の長さに切り、
   5mm幅程度に薄切りにします。
   
   ※しいたけの芯も切ります。

   

6. 6 豚ヒレ肉のブロック:500g
   を1.5cm幅に切り、
   塩:小さじ1
   黒胡椒:小さじ1
   片栗粉:適量
   を塗します。

   

7. 7 フライパンを温めて、
   ごま油:大さじ2
   をひき、
   6
   を強火で両面を焼き色がつくまで焼いていきます。

   

8. 8 7の間に、
   2に
   しょうがチューブ:8cm
   にんにくチューブ:10cm
   しょうゆ:大さじ4
   みりん:大さじ2
   酒:大さじ2
   砂糖:小さじ4
   を混ぜ合わせておきます。

   

9. 9 7に、
   ごま油:大さじ1
   を加えて、
   3
   4
   5
   の順番に加えて、
   油が回るまで炒めます。

   

10. 10 9に、
    8を加えて5分ほど蓋をして蒸し焼きにしながら、
    たまに混ぜます。

    

11. 11 盛り付けたら、完成です！