塩麹のサクサク唐揚げ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 鶏もも肉 １枚
- A塩麹 大さじ２
- A酒 砂糖 各大さじ１
- A薄口しょうゆ 大さじ２分の１
- Aしょうがとニンニクのすりおろし 各１かけ
- Bコーンスターチ ２分の１カップ
- B水 ４分の１カップ
作り方
- 1 鶏肉は表面にフォークで穴を開けて一口大に切る。
-
2
ジップロックにAを入れてよく混ぜる。１を加えもみ込み冷蔵庫で１晩漬ける。
- 3 ボウルにBを入れてよく混ぜる。汁気をきった２を加え全体に絡める。
-
4
油を１６０度に熱し３を加える。キツネ色になるまで揚げる。
油を１８０度に上げ２度揚げする。バットで油をきる。
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