おでん風、牛スジ煮込み！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に、
   水:適量
   を入れて、
   牛スジ:100g
   長ネギの青い葉の部分:1本
   を入れて、
   アクを取りながら2〜3回程度
   煮こぼします。
   ※2回目程度で鍋のお湯が澄んできます。

2. 2

   1を
   食べやすい大きさに切ります。

3. 3

   にんじん:1本
   を乱切りにして、
   耐熱皿に入れます。

4. 4

   大根:1/3本
   を1cmくらいの厚さで、
   いちょう切りにして、
   3の耐熱皿に入れます。

5. 5

   4に
   カピカピにならないように水を少々入れてサランラップをして、
   5分程温めます。

6. 6

   水:500cc
   に、
   かつお節5g
   をティーパックに入れ、
   出汁昆布:1カケラ
   を入れて、
   弱火で煮ます。

7. 7

   6に、
   酒:1/2
   みりん:大さじ1
   しょうゆ:大さじ1
   塩:小さじ1/2
   を加えて、
   5分程煮ます。

8. 8

   7から
   かつお節:5g
   出汁昆布:1カケラ
   を取り、
   2と5を入れて煮込みます。

9. 9

   野菜に箸がすっと刺さったら、完成です！