黒ゴマ入り黒糖稲荷寿司 レシピ・作り方
材料（16個人分）
- 白米 2.5カップ
- 油揚げ 8枚
- だしの素 小さじ2分の１
- A黒砂糖 80g
- Aお酒 大さじ１．５
- A醤油 大さじ２．５
- Bお酢 ７５ｍｌ
- B砂糖 大さじ２．５
- B塩 小さじ１．５
- B黒ゴマ 大さじ１
- 水 ２５０ｍｌ
作り方
- 1 米は炊く30分前に洗ってザルに上げておく。寿司飯の分量の水を加えて炊く。5分蒸らす。
- 2 １に混ぜておいたBを加えて内輪で扇ぎながら切るように混ぜる。
- 3 油揚げは三角に半分に切って中身を開く。油抜きをして水気をしっかりと絞っておく。
- 4 鍋に水とだしの素 油揚げを入れて火にかける。弱火で10分煮る。Aを加えて汁気がなくなるまで煮る。
- 5 寿司飯を握って４の油揚げに詰める。
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