フライパンで作るチーズパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボールに中力粉140ｇと砂糖、ドライイースト、粉ミルク、塩を入れます。
   水は当日の気温により、練り上げ時に30度弱になるように調節して、80ｇを入れます。
2. 2 手に付いたものもよくとりながら指でかき混ぜ、3分位ゆっくりこねたあと、マヨネーズ3ｇを入れ、その後約3分早くボールのふちで叩くように混ぜます。途中で10ｇの粉を手粉にします
3. 3 練りあがったら、なるべく25度に近い場所で1時間寝かせます。
   気温が低いときは、大鍋に40度くらいの湯を張り、その上にボールを置いて上からふたをして寝かせます。
4. 4 1時間たち、3倍くらいの大きさに膨らんだら、均等に押してガスを抜き、15分後に4等分に分割して丸めます。そして30分後に、平たく伸ばし、小さくカットしたチーズを巻き込みます。
5. 5 その巻きこんだものをフライパンに並べて、25-30度の場所に40分置いておきます。（気温が低ければ、3と同じようにします）
6. 6 2倍の大きさに膨らんだら、弱火にかけて約10分焼き、ひっくり返して3分焼きます。
7. 7 焼きあがったら、冷めてから、真中を包丁で切って、マヨネーズをかけて出来上がり。