牡蠣の土手煮風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ポットにお湯を沸かします。里芋は土を落とし、皮を剥いて塩をひとつまみ入れ水から入れ、箸が通るくらいに下茹で茹でしておきます。

2. 2

   しめじは石付きを取り細かく裂いてさっと下茹でします。

3. 3

   大根は洗って皮を取り、１cm程度の輪切りにし、２〜４つに切って、お湯で下茹でしておきます。こんにゃくもお湯で下ゆでします。

4. 4

   ねぎ、厚揚げはさっと湯通しして、食べ易い大きさに切っておきます。牡蠣はお腹の部分に包丁を入れておきます。(加熱時に爆発しない様にするため)

5. 5

   お湯150mlに昆布茶を溶かし、調味料を入れて、味噌をとかします。

6. 6

   耐熱容器(600ml以上)に下ゆでした具材を入れます。厚揚げを中央に牡蠣を端に入れ、５を注いで、ラップをきっちりかけ、電子レンジ1000Wで５分。

7. 7

   ラップをめくってチェックします。この時、アクを取り牡蠣を中央へ移動します。熱いので火傷に注意して、ラップをしたまま食卓へ。