香り引き立つ☆コーヒーシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 薄力粉はふるっておく。インスタントコーヒーにコーヒーリキュールを加えとかしておく。
2. 2 卵黄に半量（40g）の砂糖を加えて泡立て器で白っぽくもったりするまで泡立てる。
3. 3 サラダ油、コーヒー液、牛乳の順で加えその都度良く混ぜる。
4. 4 振るった小麦粉を加え、切るように粉っぽさが消えるまで混ぜる。
5. 5 卵白を泡立て、残りの砂糖（40g）を3～4回に分けて加え、しっかりとしたﾒﾚﾝｹﾞを作る。
6. 6 5に卵白を1/3ずつ加え、その都度泡を壊さないようにしっかり混ぜ込む。
7. 7 むらなく混ざったら型に流し込む。生地を均して170度のｵｰﾌﾞﾝで30～40分焼く。
   （表面が焦げそうな時はアルミホイルで覆ってください）
8. 8 焼きあがったら型ごと瓶などに逆さまにして1時間以上冷ます。