袋ひとつで作る 食べきりスコーン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ポリ袋に薄力粉とベーキングパウダーを入れ、空気を含ませて口を閉じ、振り混ぜる。
2. 2 均一になったら小さく切った冷えたバターを加え、袋の上から指先でつぶすようにして混ぜる。バターの粒がなくなり、粉チーズのような、しっとりサラサラした状態になればＯＫ。
3. 3 砂糖を加え、空気を含ませて口を閉じ、サッと振り混ぜる。
4. 4 牛乳を加え、手早く全体をもみ混ぜる。湿度の高い時期はまず５ｇほど入れて混ぜてみて、その後様子見て少しずつ追加してまとめてください。生地がベタつくともとには戻せないので。
5. 5 乾燥した時期なら２０ｇくらいでまとまるかと思います。
6. 6 だいたいひとまとまりになったら、生地がなめらかになるまで、何度かのばして折りたたむのを繰り返す。
7. 7 生地を２ｃｍほどの厚さにのばし、袋を切り開いて、好みの形に切る。
8. 8 表面にツヤ出し用の牛乳（分量外）を塗り、１８０℃に予熱しておいたオーブンで２０分ほど焼く。
9. 9 バターは加塩、食塩不使用どちらでもお好みのほうをお使いください。
   砂糖は小さじ２で甘さ控えめです。
   バターのかわりにオイル１４ｇでも可。
10. 10 抹茶やココアを混ぜたり、チョコチップを加えたりする場合は過去のスコーンレシピを参考にしていただければ。