【予熱でしっとり】簡単鶏ハム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏胸肉をジッパー袋に入れ、塩と砂糖を加えて揉み込む。
   このとき、お好みで胡椒やハーブなどを入れても◎

2. 2

   5時間程度、袋のまま冷蔵庫で寝かせる。
   ※最低3時間程度は寝かせるとよい。

3. 3

   袋から鶏胸肉を取り出し、軽く水で表面を洗い流したら、水を張った鍋に入れる。
   ※お湯ではなく、冷水か常温の水です。

4. 4

   鍋を中火にかけて、沸騰させる。

5. 5

   沸騰したら火を止めて蓋をする。
   蓋がなければアルミホイルで蓋をする。

6. 6

   そのまま5時間程度常温で放置。
   ※茹で汁が常温になるまでが目安

7. 7

   茹で汁から取り出して、一口大に切ったら完成。
   茹で汁はスープなどに再利用しても◎

8. 8

   鶏ハムは、タッパーなどで茹で汁に浸るようにして保存できます。
   4日以内を目安に食べ切ってください。