柔らかもつ煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根、人参は、1㎝幅の銀杏切り、ごぼうは、乱切り、生姜は、千切り、こんにゃくは、手でちぎっておく。葱は、小口切りに、する。

2. 2

   もつの内側についている白い脂を、ハサミで切り、大きいもつは、食べやすく、切っておく。

3. 3

   活力鍋に、もつ、○を入れ、錘を高圧にし、蓋をし、強火にかけ、錘が振れたら、弱火で1分かけて、火を止める。

4. 4

   圧力が、下がったら、ザルにあげ、葱、にんにくを取り除き、水で、よく洗う。

5. 5

   4のもつを、洗った活力鍋に戻し、●を入れ、もう一度、圧力をかけ、錘が振れたら、火を止める。

6. 6

   圧力が、下がったら、別の鍋に、汁ごと5を入れ、ごぼう、こんにゃく、大根、人参、☆を入れ、野菜が煮えるまで、弱火で、ことこと煮る。

7. 7

   6が、煮えたら、火を止め、味を染み込ませて、また煮るを、繰り返す(時間があれば)

8. 8

   7を器に盛り付け、食べるときに、好みで葱、七味唐辛子を、振る。