錦糸卵 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水に片栗粉を入れ、水溶き片栗粉を作る。
   卵を溶き、味醂、塩、水溶き片栗粉を入れ、よく、かき混ぜる。

2. 2

   フライパンに油を引き熱し、温まったら、卵液を流し入れる。

3. 3

   周りが、乾いてきたら、卵の下に、箸を滑り込ませて、ひっくり返す。

4. 4

   直ぐに火を止め、余熱で火を通す。

5. 5

   お皿にとりだして、冷めたら、半分に切り、重ねて、千切りにする。