簡単！豚バラと冬瓜の塩麹トロトロ炒め煮 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 豚バラ肉
- ２００ｇ
- 冬瓜
- １／２個
- 塩麹
- 大さじ２
- ブラックペッパー
- 少々
- ごま油
- 大さじ１
- 水溶き片栗粉
- 少々
作り方
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- 1
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- 豚バラ肉は一口大に切る。冬瓜は１ｃｍ幅の一口大に切る。
保存袋に豚バラ肉、冬瓜、塩麹を入れ、よく揉み込んだらそのまま３０分置く。
-
- 2
- 熱したフライパンにごま油をひき、１を炒める。
火が通ったら水溶き片栗粉で好みのとろみを付け、仕上げにブラックペッパーをふって出来上がり。
おいしくなるコツ
３０分浸けている間に冬瓜からたくさんの水分が出ます。炒めるときは、その水分も全部使って、炒め煮の容量で火を通してください。
きっかけ
自家製塩麹を使ったレシピを考えています。
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とろっとろの冬瓜がクセになります。