豚バラで簡単ロールキャベツ レシピ・作り方
材料（８～１０人分）
作り方
- 1 豚バラ肉に★の調味料を混ぜ、しばらく置いた後、水気をとって、クレイジーソルト、小麦粉を振る。
-
2
玉ねぎ、人参は皮をむき、皮は、キャベツを煮る時に一緒に煮る。
玉ねぎ、人参、セロリは短めの千切り。 -
3
キャベツの芯の周りに切り込みを入れてはがしやすくしておく。
大きな鍋に２/３くらい浸かる水を入れて茹でる。
この時玉ねぎ、人参の皮も一緒に煮込んで濾してとっておく。 - 4 キャベツを１枚１枚丁寧にはがし、大きい葉と小さめの葉に分けておく。
- 5 小さめの葉の上に、豚肉１枚を敷き、スライスチーズ半分、●野菜、豚肉１枚をのせて包み、それを大きな葉で巻いて、巻き終わりを下にし、鍋に隙間なく並べる。
- 6 ⑤にトマト水煮(つぶしておく）、ケチャップ、ウスターソース、酒、ウェイパー、ローリエ、マンゴーチャツネ、大葉ニンニク醤油、③でとっておいた茹で汁１００ｃｃを混ぜ合わせたものを注ぐ
- 7 ロールキャベツの２/3くらいの高さになるまで③の茹で汁で調整し、とろ火でコトコト煮込み、クレイジーソルトで味を調えたら完成。
- 8 乾燥パセリは適宜。
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前日にたくさん作っておもてなしにも使えます（＾ｖ＾）