ココナッツとレモンのビスコッティ レシピ・作り方
材料（１８～２０本人分）
- 無塩バター ５０ｇ
- 粉糖 ７５ｇ
- 卵 １個
- バニラビーンズ(バニラエッセンス) 少々
- シナモン 小さじ１/２
- ココナッツパウダー ５０ｇ
- 製菓用薄力粉(今回はファリーヌ) １３０ｇ
- ベーキングパウダー 小さじ１/２
- 粉糖(アイシング用) ６０ｇ
- レモン汁(アイシング用) 小さじ２
作り方
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1
卵・バターは常温に戻す。
薄力粉・BPを合わせてふるっておく。
アイシングは、粉糖とレモン汁を混ぜておく。 -
2
ボウルにバターと砂糖を入れ、泡だて器で混ぜる。卵とバニラビーンズ・シナモンを加え混ぜる。
ココナッツを加え混ぜる。 -
3
粉類を加え、ゴムべらで切るように混ぜる。ビニール袋に入れ、薄くまとめ冷蔵庫で30分以上休ませる。粉に水分を吸わせる為。
-
4
なまこ型にし、180℃予熱２５分焼く。
焼けたら少し冷ます。
スライスし、切り口を上にして140℃15分焼く。裏返し140℃15分焼く。冷めたらアイシングをかける。
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- ココナッツとレモンのビスコッティ
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わさわさ2017/10/28 23:32
ちょうどココナッツとレモンの使い道に悩んでいたので…！
アイシングなしですが、レモンピールを入れてみました^^*すごく美味しかったです！ありがとうございました！
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