つぶ餡 レシピ・作り方

作り方

1. 1 圧力鍋に　小豆を入れ　ひたひたの水 （ 分量外 ） を加えて茹でこぼしを一回します。
   圧力鍋に　小豆を戻し　分量の水を入れて　蓋をします。
2. 2 圧がかかったら　弱火にして１０分して　火を止め　３０分放置
   蓋を開けた状態
   水分を含んで軟らかい状態になっています。

   

3. 3 写真は　②に分量の砂糖を加えた状態
   
   弱火で木杓子で混ぜながら　煮詰めていきます。
   途中で　分量の塩を加えます。

   

4. 4 筋を引いてみて　直に戻らない状態になったら　火を止め冷まします。

   

5. 5 甘さ控えめな　つぶ餡が出来ました。