生クリーム丸パン レシピ・作り方
材料（５個人分）
- 強力粉 ２００ｇ
- 塩 ３ｇ
- 砂糖 ２０ｇ
- 無塩バター １０ｇ
- 生クリーム(乳脂肪分47%) ３０ｇ
- 牛乳 １３０ｇ
- ドライイースト ３．５ｇ
- ドリュール(溶き卵または牛乳) 適量
作り方
-
1
ドリュール以外の材料を全てＨＢに投入。生地作りで１次発酵まで済ませる。ガス抜き後、５等分にし丸める。
- 2 １を乾燥しないように濡れ布巾をかけてベンチタイム２０分。
-
3
２を軽く手で押さえ軽くガス抜きする。手の中でコロコロ回しながら形を丸く整える。二次発酵４０度で３０～４０分(2倍くらいに)
-
4
ドリュール(今回は卵)を塗り、上段に入れ、ウォーターオーブン(パン・シュー)予熱２００℃１５分焼く。
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- カテゴリ
- ミルクパン
- 料理名
- 生クリーム丸パン
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hottyoi2014/09/19 15:23
砂糖に少し黒糖をまぜました。生クリーム入りだからとってもまろやかでとっても美味しかったです（＾＾）
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