チンゲン菜そば（和） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   チンゲン菜2～3枚を洗い、水を切ります。
   
   長ネギを洗い、水を切って刻みます。

2. 2

   鍋に分量外の湯をタップリ沸かし、そばを茹でます。

3. 3

   茹で上がった麺を流水とため水で洗い、水を切ります。

4. 4

   別鍋に麺つゆを入れて加熱し、沸騰しそうになったら弱火にします。
   チンゲン菜の葉の部分を持って、茎の方だけ麺つゆに40秒漬け、その後葉の方も漬けて20秒したら火を止めます。

5. 5

   丼に蕎麦を入れてチンゲン菜を乗せます。
   麺つゆを注ぎ、長ネギを散らします。