ココアと黒ゴマのクッキー(軽くてサクホロ。) レシピ・作り方
材料（50個くらい人分）
- 薄力粉（ドルチェ） １２０ｇ
- アーモンドプードル １５ｇ
- 純ココア １０ｇ
- 黒ゴマ ６ｇ
- バター ６０ｇ
- トランスファットフリーショートニング ３０ｇ
- グラニュー糖 ５０ｇ
- 卵黄 1個分
- 塩 １つまみ
作り方
- 1 フードプロセッサーにトランスファットフリーショートニング、バターとグラニュー糖を入れて、白っぽくなるまでかき混ぜる
- 2 卵黄を①に3回くらいに分けて入れて撹拌
- 3 薄力粉、アーモンドプードル、ココア、黒ゴマ、塩をふるって②に入れさらに撹拌
- 4 ③を広げたラップに移してかためて1時間ほど冷蔵庫へ
- 5 休ませた生地を適当な大きさに切って、手でお団子を作る要領で丸めて天板に並べ、ラップをかぶせて上から押えて円形に形整えて、卵白を薄く塗る
- 6 180度のオーブンで15分焼成。
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