ちょっぴり大人味！モカケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ケーキ型にオーブンシートを敷いておきます。
2. 2 牛乳とバター、インスタントコーヒーを耐熱容器に入れてレンジにかけ、十分溶かします。レンジにかけすぎると吹きこぼれます。
3. 3 卵と砂糖を大き目のボウルに入れ、ハンドミキサーでしっかりスジが付くまで泡立てます。
4. 4 このあたりでオーブンを150度、40分に予熱しておきます。
5. 5 泡立てた卵に薄力粉を振るい入れてさっくりと混ぜ、最後に溶かしバターを加えて混ぜます。ブランデーを入れる場合はこの時に一緒に入れます。
6. 6 型に流し込み、大きな気泡を抜くために型をトントンと少し落とします。オーブンで焼きます。
7. 7 砂糖と水を鍋にかけてシロップを作ります。ブランデーを少し加えると香りが良いです。沸騰したら火を止めて、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
8. 8 ケーキが焼きあがったら焼き縮みを防ぐために少し高めの場所から型ごと落とします。ケーキクーラーなどで冷まします。
9. 9 生クリームに砂糖を加えてピンとツノが立つまで泡立て、水で溶いたコーヒーを加えてムラがなくなる程度に軽く混ぜます。
10. 10 冷ましたケーキを二段にスライスしてシロップを塗り、クリームを挟みます。周りにもクリームを塗って、絞り出し袋と口金でデコレーションすれば出来上がり！