鮭つけそば レシピ・作り方

作り方

1. 1 水にスライス椎茸を漬けて戻します。
2. 2 生鮭の皮をむき、薄く小さく切ります。

   

3. 3 甘酢らっきょうを細かく刻みます。

   

4. 4 鍋に1と鮭、おろし生姜を入れ、フタをして弱火で加熱します。
   沸騰してから5分程蒸して、鮭に火を通します。

   

5. 5 鍋に麺つゆを加えて沸騰直前に火を止めます。

   

6. 6 別鍋にたっぷりのお湯を沸かし、蕎麦をゆでます。

   

7. 7 蕎麦が茹で上がったら蕎麦を引き上げ、流水と溜め水でよく洗って冷やし、水を切ります。

   

8. 8 蕎麦を器に盛りつけ青海苔を振ります。
   熱々の汁を器に入れます。
   らっきょうとワサビを添えます。