自家製　きな粉生うどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水に塩を溶かします。

2. 2

   ホームベーカリーの容器に1、
   中力粉、きな粉を入れ、ホームベーカリーでこねます。

3. 3

   こね終わった生地を取り出し、ラップをして1時間以上寝かせます。

4. 4

   打ち粉を充分に振った台の上で、生地を麺棒などで伸します。

5. 5

   充分に打ち粉を振って、生地をたたみます。

6. 6

   生地を包丁で切り、切り口にも打ち粉を振ります。

7. 7

   うどんの余分なうち粉を払い落とし、うどんを150ｇずつ袋に入れます。
   すぐに茹でない場合は、冷凍保存します。
   
   冷凍したうどんを茹でる時は、凍ったまま茹で始めます。

8. 8

   調理例　ごまつけうどん
   
   うどんを茹でて、流水と溜め水でよく洗って冷やし、水を切って器にもり、青海苔を振ります。
   麺つゆにすりゴマを入れ、刻んだらっきょうとおろし生姜を添えます。