小エビぶっかけそば レシピ・作り方
材料（2人分）
- 小エビ煮干 20ｇ
- 水（小エビ戻し用） 60ｃｃ
- みりん 大さじ2
- 砂糖 小さじ1
- 甘酢らっきょう 4ヶ
- 青海苔 小さじ1
- そば乾麺 180ｇ
- 麺つゆ 冷し用 140ｃｃ
作り方
-
1
小エビを水につけます。
-
2
甘酢らっきょうを細かく切り、水（分量外）に30分くらい漬けます。
その後、水を切ります。
-
3
鍋に1とみりんと砂糖を入れ、弱火で加熱します。
煮詰まる前に火を止め、冷まします。
-
4
そばを茹で、流水と溜め水で麺を洗って冷まし、水をよく切ります。
-
5
器にそばを盛りつけ、小エビ、らっきょうを乗せ、青海苔を振り掛け、麺つゆを上から掛けます。
お勧めの麺つゆは、レシピＩＤ1920001813を参照ください。
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- カテゴリ
- アレンジそば
- 料理名
- 小エビぶっかけそば
蘭もり
最近レシピ投稿してませんが、頂いた「つくレポ」は拝見しています。
ありがとうございます。
安価で、健康的で、簡単な、自己流のレシピを紹介します。
場合により調理の常識を無視しますが、一応調理師免許は持っていますので
有害なレシピは紹介しません。
基本的に薄塩、薄味に仕上げています。
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麺つゆをぶっかけて豪快に食べます。