夏を乗りきる☆冬瓜のスープ（薬膳スープ） レシピ・作り方
材料（4人分）
- トウガン 300ｇ
- キクラゲ（乾燥） 8g
- 豚バラ肉スライス 100g
- A：塩 小さじ1/6
- A：酒 大さじ1
- サラダ油 小さじ1
- かつお出汁（今回は顆粒だし使用） 700ml
- B：酒 大さじ1
- B：しょうがスライス 3枚
- B：あれば、トウモロコシの髭（玉米髭） 1本分
- 醤油（あれば薄口醤油） 小さじ1/2
- こしょう 少々
作り方
- 1 木耳は水で戻し、トウガンは皮を厚めに剥いて2cm角位切っておく。豚バラ肉は1.5cm幅に切りAの調味料で下味をつける。
- 2 鍋に油を熱し1の豚バラを加えて炒め、肉の色が白く変わったら、トウガンとキクラゲを加えて軽く炒める。
- 3 2にかつお出汁とBを加え、沸騰したら灰汁をとり、トウガンが柔らかくなるまで5～8分煮る。一度火を止め、トウガンが透き通ったら再び火をつける。
- 4 沸騰したら火を弱め、醤油とこしょうで調味する。火を止めて器に盛り付ける。（塩気が足りない場合は、塩を少々を加えて下さい）
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食べノモ怪獣
音楽・料理は癒し、発見が日課のマイペースな怪獣です。色んな迷いはつきまとうけど、今できる事を一歩ずつ！そんな毎日を当たり前のようにサポートくれる「食」。そして、気付けば思い出の断片としてよみがえる料理。そんな日々の料理を不定期にレシピとして記録していこうと思います。よろしくお願いします（*^_^*）
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