減塩 ピリ辛 甘酢漬け汁 レシピ・作り方
- 約1時間
- 500円前後
蘭もり
主に野菜を漬け込むときに使っています。野菜に塩を振る手順を省略して、いきなり漬け込むので、汁自体は濃い目にしてありますが、食べる頃には適度に薄まっています。
材料（30人分）
作り方
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1
小エビ、昆布、クコの実をミルで粉末にします。
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2
粉末にしました。
粗挽き程度で構いません。
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3
ニンニクは皮をむいてミキサーに入れ、水を100ｃｃ加え、ミキシングします。
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4
ニンニクがペースト状になりました。
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5
鍋にみりんを入れて加熱し、
数分沸騰させてアルコール分を飛ばします。
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6
下処理をした材料を含め、全ての材料を大鍋に入れ、加熱します。
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7
一煮立ちさせてたら火を止め、冷まします。
適当な容器に入れて冷蔵庫で保存します。
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- カテゴリ
- その他調味料
- 料理名
- ピリ辛 甘酢漬け汁
蘭もり
最近レシピ投稿してませんが、頂いた「つくレポ」は拝見しています。
ありがとうございます。
安価で、健康的で、簡単な、自己流のレシピを紹介します。
場合により調理の常識を無視しますが、一応調理師免許は持っていますので
有害なレシピは紹介しません。
基本的に薄塩、薄味に仕上げています。
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